SNFV - Le vinaigre

Je suis né par hasard il y a plus de 5000 ans.
J'ai connu les pharaons.
J'ai rafraîchi beaucoup de gorges.
J'ai contribué à lutter contre la peste.
Je suis la terreur des moustiques.
Je suis une vraie fée du logis.
Je me glisse parmi vos produits de beauté.
Je stimule l'appétit.
Je trône dans les cuisines.
Je suis mis à toutes les sauces.
Je m'insinue de plus en plus dans tous les plats.
Qui suis-je ?

Foie de veau déglacé au vinaigre

Pour 4 personnes :
- 4 tranches de foie de veau de 125 g.
- 400 g d'oignons
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre (de vieux vin ou de Xérès)
- sel et poivre

Coupez les oignons en rondelles et versez-les dans l'huile chaude de la poêle. Couvrir jusqu'à ce que les oignons soient fondus. Disposez alors les 4 tranches de foie. Faire cuire 2 minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite la cuillerée de vinaigre, salez et poivrez.