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RÉGLEMENTATION

Décision n° 8 (1)
Conserves de purée de tomates

ANNEXE
Mode Opératoire à suivre
pour l'Examen des Conserves de Purées de Tomates

Paragraphe 9 - Dosage du sable

Principe

Séparer par densité le sable et quelques résidus cellulosiques. Détruire par incinération la matière cellulosique. Peser le sable.

Appareillage

Matériel courant de laboratoire.

Mode opératoire

Peser 100 g de purée dans un bécher. Les verser dans un verre à pied de 2 litres que l'on remplit d'eau. Mélanger soigneusement. Laisser reposer 5 minutes. Décanter le liquide.

Remplir le verre avec de l'eau, puis procéder comme précédemment. Mélanger, laisser reposer, décanter.

Filtrer le résidu des 3 vases (pulpe et sable) sur un filtre ultra-rapide sans cendres. Le calciner dans une capsule de porcelaine à incinération.

Reprendre les cendres par 10 cm3, d'acide nitrique étendu à 50%. Tiédir, passer sur un filtre à plis sans cendres. sécher, calciner au creuset taré et peser.

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