CÔTÉ CHIFFRES

ÉVOLUTION DU MARCHÉ DES OLIVES DE TABLE
de 1995 à 2002

L'Espagne est le premier pays producteur d'olives de table au monde devant la Turquie, les États-Unis, le Maroc, la Syrie et la Grèce.

L'Union Européenne représente à elle seule plus de 40% de la production mondiale. Bien que sa part de marché tende globalement à diminuer face aux autres régions du monde, sa production est en croissance et dynamise l'ensemble du secteur.

  1995 % 1997 % 1999 % 2000 % 2001 % 2002

Olives vertes
50 cl 8078,7 -0,48 8719,2 -1,99 8096,4 6,91 8656,0 7,56 8708,6 0,96 8792,3
de 50 cl à 1 l 2761,2 0,28 3584,7 -4,13 3395,0 1,66 3451,5 0,00 3394,9 5,39 3577,9
+ 1 l et 5/1 2175,0 -22,90 1825,7 18,66 2611,2 21,29 3167,1 -11,60 2308,2 11,79 2580,4
Vrac 728,6 -0,84 1464,6 14,45 1895,7 -4,02 1819,4 -11,06 1686,1 6,53 1796,3
Sous total 13743,5 -3,89 15594,2 1,48 15998,2 6,85 17094,0 0,62 16097,9 4,03 16746,9

Olives noires confites
50 cl 1459,9 10,45 1612,5 -18,50 1314,2 4,60 1374,7 1,60 1396,7 1,31 1453,7
de 50 cl à 1 l 416,6 25,35 522,2 6,09 554,0 -11,14 492,3 -9,81 444,0 -9,37 420,2
+ 1 l et 5/1 2242,6 24,94 2801,9 40,81 3945,3 -7,66 3643,1 -1,78 3578,4 -0,86 2532,7
Vrac 145,6 -58,04 61,1 54,01 94,1 -18,46 76,7 15,37 88,5 -7,93 127,6
Sous total 4264,7 17,19 4997,7 18,21 5907,6 -5,43 5586,8 -1,42 5507,6 -1,26 4534,1

Olives façon Grèce
50 cl 2971,7 3,25 3068,4 -30,40 2135,8 9,94 2348,1 1,78 2390,0 -0,22 2383,8
de 50 cl à 1 l 1000,0 11,14 1111,4 -0,60 1104,8 5,04 1160,5 -5,61 1095,4 -3,50 1051,8
+ 1 l et 5/1 129,5 -40,31 77,3 99,28 154,0 124,32 345,5 -1,79 339,4 7,59 277,7
Vrac 1111,1 23,04 1367,1 30,42 1783,0 -12,06 1567,9 -10,04 1410,6 -10,51 965,5
Sous total 5212,3 7,90 5624,2 -7,94 5177,6 4,72 5422,1 -3,44 5235,3 -2,85 4678,9
Tonnage total 23220,5 12,90 26216,1 3,31 27083,4 3,76 28102,9 -0,48 27967,6 1,78 25959,9

Métropole
Tonnage total 20818,0 12,33 23383,9 0,46 23490,4 3,98 24424,2 -0,98 24185,9 3,26 22778,4

Export
Tonnage total 2402,5 17,89 2832,2 26,86 3592,9 2,39 1678,7 2,80 3781,7 -7,67 3181,5

   
 

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