Petite histoire des pots à moutarde

D'étain, de bois, de terre de pipe, de faïence ou de verre, les pots à moutarde connaissent un succès croissant depuis 500 ans.

Pièce indispensable dans toute bonne maison, le pot à moutarde servait tout simplement à préserver et à présenter l'ingrédient, puisque la moutarde était vendue à la louche.

D'étain ou de bois, suivant la qualité du maître de maison, le pot à moutarde s'ornera rapidement de fins décors et de montures d'or ou d'argent.

FORMES ET TECHNIQUES ÉVOLUENT

Fin XVIIIe, les premiers pots à moutarde sont de petits vases en terre fine rougeâtre, recouverts d'un émail blanc. Sans décor, ils ne portent que le nom et l'adresse du fabricant écrit au manganèse, avec une plume d'oie.
Typiquement dijonnais est le pot à corps droit, resserré au col, et dont le bord est évasé. Peu a peu, formes et techniques évoluent. Le corps devient droit et cylindrique. Le bouchon de liège remplaçant le parchemin ou l'étain, l'ouverture prend une forme évasée en collerette, puisqu'il n'est plus nécessaire de fermer le pot par un lien.
On introduit l'écriture au pochoir, beaucoup plus rapide en ces temps où la demande est forte, et on commence à exécuter des motifs à la roulette.

DE LA COMPAGNIE DES INDES A LA FAÏENCERIE DE CREIL-MONTERAU

Au XIXe siècle, l'ère du pot tourné a fait long feu, on introduit dans le commerce de détail des produits en faïence fine. La décalcomanie permet de mentionner marque déposée, adresse, spécialité et médailles obtenues aux concours et expositions. Creil et Montereau, Gien, mais aussi Nevers, Limoges, Sèvres, Moustiers comme Delft et la Compagnie des Indes. Bientôt toutes les faïenceries d'Europe rivaliseront de créativité pour fabriquer ces petits pots qui fout aujourd'hui l'objet de la convoitise des collectionneurs. De cette tradition nous reste encore aujourd'hui l'habitude de garder les "verres à moutarde". Verres à boire, petite verres décorés continuent à côtoyer la moutarde sur nos tables, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.