Réglementation : code européen pour les variantes

CODE D'USAGES CONCERNANT LES VARIANTES 
(1987 - révisé 1997)

1 - Définition

Mélange de fruits et légumes, frais ou prétraités, conservés dans un jus vinaigré et salé.

2 - Composition

2.1.
Produits rouges 
Carottes pelées

Produits blancs
Choux-fleurs
Navets pelés
Céleris
Oignons

Produits verts
Cornichons-concombres
Tomates vertes

Poivrons rouges, verts, jaunes
Olives

2.2. Les pourcentages figurant dans le tableau ci-dessus sont exprimés par rapport au poids net égoutté.

2.3 Le contrôle de ces pourcentages devra être effectué sur un échantillon constitué de 10 à 20 conditionnements prélevés sur la chaîne au cours de la même heure de fabrication, de telle sorte que leur poids net total corresponde à celui d'un boîte 5/1.

Si un conditionnement est défectueux, le lot devra être rejeté. 

3 - Poids net égoutté minimal

54% arrondis aux 5 grammes inférieurs, de l'équivalent en grammes de la capacité du récipient exprimée en centimètres cubes.

4 - Étiquetage

Dénomination de vente : "Variantes"

Si le produit n'est pas conforme aux prescriptions visées ci-dessus, la dénomination de vente est : "Fruits et Légumes au Vinaigre".

Voir la lettre d'agrément de la DGCCRF 1987+97 (Fichier PDF)