Résultats enquête de ventes de sauces émulsionnées
Année 2005/2004

	Mayonnaise (pures, aromatisées, allégées, sauces à la mayonnaise)				Sauces vinaigrettes
	%	Articles	%	Tonnage	%	Articles	%	Tonnage
VENTES MÉTROPOLE A - Ventes Grands Public
Tubes	3,07	22 575 530 21 903 566	2,13	4 194 4 107
Pots, bocaux, flacons jusqu'à 1 litre inclus	-5,48	70 865 906 74 972 483	-8,84	25 764 28 262	-4,42	32 161 728 33 650 388	-3,58	19 001 19 706
Sous total	-3,55	93 441 436 96 876 049	-7,44	29 959 32 369	-4,42	32 161 728 33 650 388	-3,58	19 001 19 706
B - Restauration hors foyer + Ventes à l'industrie	23,99	65 786 094 53 057 567	-0,46	9 802 9 847	0,77	61 911 463 61 441 289	-8,90	1 847 2 028
Total ventes A+B	6,20	159 227 530 149 933 616	-5,82	39 760 42 216	-1,07	94 073 191 95 091 677	-4,07	20 848 21 733

	Autres sauces salades				Autres sauces émulsionnées (sauces vinaigrettes et autres sauces salades exclues)
	%	Articles	%	Tonnage	%	Articles	%	Tonnage
VENTES MÉTROPOLE A - Ventes Grands Public
Tubes
Pots, bocaux, flacons jusqu'à 1 litre inclus	-3,22	14 007 197 14 473 359	-2,50	5 913 6 064	-4,24	28 220 361 29 469 213	4,60	7 978 7 628
Sous total	-3,22	14 007 197 14 473 359	-2,50	5 913 6 064	-4,24	28 220 361 29 469 213	4,60	7 978 7 628
B - Restauration hors foyer + Ventes à l'industrie	1,19	1 164 348 1 150 626		2 839 3 206	58,94	1 490 916 938 057	-5,76	7 792 8 268
Total ventes A+B	-2,90	15 171 545 15 623 985	-5,60	8 751 9 270	-2,29	29 711 277 30 407 270	-0,79	15 771 15 896

Ont participé à cette enquête :

BENEDICTA	COVINOR	LA CASE AUX ÉPICES	SPHB
CAMPBELL	DELOUIS	REINE DE DIJON	UBF AMORA MAILLE